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Bottega del Cioccolato di Modica Gusto CIOCCOLATO VANIGLIA Lavorazione Antica Fatta a Mano direttamente dal Pasticcere Giorgio, senza dosi eccessive di Zucchero e Con Essenze Vere. Il cacao Amaro (MINIMO 70/75%) viene mescolato all essenza (no sciroppi industriali) Valori Nutriz. x100g
Bottega del Cioccolato di Modica Gusto CIOCCOLATO VANIGLIA Lavorazione Antica Fatta a Mano direttamente dal Pasticcere Giorgio, senza dosi eccessive di Zucchero e Con Essenze Vere. Il cacao Amaro (MINIMO 70/75%) viene mescolato all essenza (no sciroppi industriali)
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Lavorazione Antica Fatta a Mano direttamente dal Pasticcere Giorgio, senza dosi eccessive di Zucchero e Con Essenze Vere. Il cacao Amaro (MINIMO 70/75%) viene mescolato all essenza (no sciroppi industriali)
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Bottega del Cioccolato di Modica Gusto CIOCCOLATO VANIGLIA
Codice Art. SKU: (43)
Cod. Prod:
Cod. Madre: 32
Sommito MODICA
Zona Pr: Sicilia
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Giorgio Sommito crea barette di cioccolato cosi come suo nonno
Utilizzando i Veri stampi in metallo dove andrà a mettere La massa di cacao amaro
di primissima scelta (minimo 70 - 75 ) e a questo con la sapiente tecnica acquisita
lavorerà l”impasto a freddo (Bagnomaria a 38 gradi max) . In questo modo scioglierà solo il cacao ma no lo zucchero e neppure si altereranno le essenze. aggiungendo aroma naturale. esempio per l”arancia: buccia tritata fine aggiunto al cacao e zucchero in minima quantità. Ne viene Fuori un cioccolato MORBIDO e VELLUTATO dove il poco zucchero si sentirà nel palato dando quella sensazione unica del cioccolato modicano.
Questa lavorazione a freddo fà si che anche in ESTATE questo cioccolato non squaglia FRA LE MANI ..ED INFATTI TANTISSIMO APPREZZATO DURANTE IL PERIODO ESTIVO
L”ESSENZE SI SENTONO REALMENTE
altra caratteristica fondamentale:
NON AVENDO ECCESSIVO QUANTITATIVO DI ZUCCHERO AGGIUNTO, è possibile conservarlo in frigo per mesi e mesi, senza il formarsi della PATINA BIANCA (classico dei cioccolati con eccessivo zucchero)
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